Ο Γρηγόριος Παινέσης είναι Διδάκτορας Μάρκετινγκ του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών με ειδίκευση στον τομέα της Συμπεριφοράς του Καταναλωτή και του Λιανικού Εμπορίου (2016). Είναι επίσης κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου (MSc) στη Διοικητική Επιστήμη και την Επιχειρησιακή Έρευνα (MSc in Management Science and Operational research, with Distinction, 72%) από το πανεπιστήμιο του Warwick (2007) και απόφοιτος του τμήματος Μάρκετινγκ και Επικοινωνίας του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών (άριστα 9,21/10) (2005).

Πρωτότυπες ερευνητικές του εργασίες έχουν δημοσιευτεί σε σημαντικά περιοδικά του χώρου όπως το Journal of Advertising και το Journal of Business Research και έχουν παρουσιαστεί σε διεθνή επιστημονικά συνέδρια εγνωσμένου κύρους όπως Academy of Marketing Conference, British Academy of Management Conference, American Marketing Association Marketing Educators’ Conference, American Academy of Advertising Conference, European Marketing Academy Conference, του Academy of Marketing Science Annual Conference, του International Purchasing and Supply Education and Research Association Conference, του Digital Transformation Society (DTS) International Conference και του International Conference on Research in Advertising. Έχει λάβει επί συναπτά έτη υποτροφίες και βραβεία για τις ακαδημαϊκές του επιδόσεις.

Διδάσκει μαθήματα Μάρκετινγκ και Ανάλυσης Δεδομένων από το 2009 στο ΤΕΙ Αθήνας, στο Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών( ως Εντεταλμένος Διδάσκων και Teaching Fellow), στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και σε κολέγια. Έχει εκπονήσει έρευνες αγοράς και μελέτες για το Ινστιτούτο Νεολαίας, το Σύνδεσμο Επιχειρήσεων & Λιανικής Πώλησης Ελλάδος (ΣΕΛΠΕ), την AbbVie Φαρμακευτική Α.Ε., το Efficient Consumer Response Hellas, το Ινστιτούτο Πωλήσεων Ελλάδος (ΙΠΕ), τη Bayer Crop Science, τη West Sales & Marketing Agency και τις μεγαλύτερες λιανεμπορικές αλυσίδες της χώρας.

Κατέχει επίσης θέση Eρευνητή (Researcher) στο Prague University of Economics and Business στην Τσεχία και Προϊστάμενου Αναλυτή Δεδομένων (Senior Data Analyst) στο Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ) του Υπουργείου Ψηφιακής Διακυβέρνησης.